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京醬肉絲捲餅(京醬肉絲捲餅)【做　 法】1.小黃瓜洗淨切絲備用。2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入肉絲以中火炒至肉絲變白，加入水、甜麵醬、蕃茄醬及細砂糖，持續炒至湯汁略收乾後加入香油並盛出備用。3.將荷葉餅攤平，在中間依序放入作法1的小黃瓜絲和作法2的內餡，再將餅包捲起來即可。 【材　 料】荷葉餅皮5張豬肉絲150公克小黃瓜2條【調 味 料】水50㏄甜麵醬3大匙蕃茄醬2小匙細砂糖2小匙香油1小匙(荷葉餅皮)【做　 法】1.將中筋麵粉過篩入大盆中，加入鹽稍微拌勻，倒入70℃溫水以桿麵棍或筷子拌勻。2.改以雙手將作法1揉約3分鐘，用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好，靜置放涼醒約30分鐘，取出揉至表面光滑。3.將作法2麵糰分成二十等份，單面抹上一層沙拉油，再將有抹油的面兩兩相疊並壓緊，以桿麵棍桿成約15公分直徑的圓麵片備用。4.平底鍋燒熱，放入作法3以小火乾烙至表面鼓起，最後將煎好的麵餅撕開成兩張即可。 【材　 料】中筋麵粉300公克鹽3公克溫水170㏄沙拉油適量本文來自Copyright @ 楊桃文化事業有限公司 www.ytower.com.tw .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .